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小鸡宝宝考考你东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的
更新时间:2022-12-14
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蚂蚁庄园12月9日问题:
东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的
细胞结构被破坏
一些布局已蜕变
谜底:细胞结构被破坏
分析:冻梨成黑色的因素是冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下的活性比较高,它会催化梨中的多酚类精神合成有色精神。在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养身分,从而酿成黑色。
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